Cuisine sauvage à T'BIO

Mercredi 11 juin 2008

A l'initiative du Magasin T'Bio (BIOCOOP) à Agneaux, le Centre Nature a organisé un stage de cuisine sauvage. Les magasins Biocoop de la Manche sont partenaires du Centre Nature depuis plusieurs années, ouvert depuis un an environ, le magasin T'Bio nous a rejoint pour la deuxième année. C'est lorsqu'Annie a présenté les stages de cuisine sauvage, où elle utilise systématiquement les produits Biocoop, que l'idée excellente leur est venue.

Petite balade sur les bords de la Vire

pour une cueillette très ensoleillée

Les paniers bien remplis

retour au magasin pour une après midi de cuisine. Une surprise à notre retour: Un accueil chaleureux et le buffet préparé en notre absence.

tri des plantes et épluchage des fleurs de sureau

Les plantes à éviter

La bourrache qui s'avère être très mauvaise pour la santé, bien que dégustée par beaucoup de personnes en beignets ou autres préparations, maintenant nous savons qu'on ne doit plus y toucher.
Et certaines ombellifères, telle celles que nous avons rencontrées, cigüe ou oenanthe, les deux sont vénéneuses. Il faut attendre leurs fruits pour les reconnaître à coup sûr.

Plus de photos dans l'album T'Bio cuisine sauvage
Les recettes et les appréciations des personnes présentes, dans les commentaires ci dessous.
Merci Céline!

par Centre Nature Bréhal publié dans : Actualités stages et sorties
ajouter un commentaire commentaires (2) recommander

Précédent : Animations pour les scolaires... Retour à l'accueil Suivant : STOP aux râteaux sur l'estran

Commentaires

Voici les recettes des différents plats que nous avons réalisés par ce beau samedi ensoleillé !
Merci à T'Bio et à Annie pour cette journée agréable et instructive.

Tarte aux orties

Pâte
- 250g farine,
- 1 yaourt nature,
- 3 c.à.s huile olive,
- sel.

Garniture
- boutons floraux d’ortie et jeunes pousses coupés en petits morceaux,
- oeufs,
- crème,
- 1 c.à.c farine (riz ou blé …),
- sel.

Beignets de fleurs de sureau

- 300g farine,
- 2 œufs,
- ½ lait,
- fleurs de sureau.

Cake au plantain

- 3 œufs,
- 150g farine (châtaigne/riz ou blé),
- 120ml lait,
- 1 sachet levure,
- plantain,
- sel, poivre.

Cake aux fleurs

Id.cake au plantain en remplaçant celui-i par un mélange de fleurs de sureau, de trèfle violet et de pissenlit.

Crumble pomme/sureau

Pâte
- 100g farine blé,
- 100g poudre amende,
- 100g beurre,
- 100g sucre.

Garniture
- 3 pommes en dés,
- 300g fleurs/baies de sureau.

commentaire n° : 1 posté par : Céline le: 14/06/2008 22:25:15

vive le cultive bio et ca qu`il represente

commentaire n° : 2 posté par : emule (site web) le: 05/08/2008 17:35:38

apna